自制【翅中虾火锅】

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1. 鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。

2. 锅里烧热水放入土豆粉焯9成熟后捞出备用。

3. 红薯切成长8cm，宽约1.5cm 的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。

4. 锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。

5. 锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。

6. 放入大红袍（其他麻辣火锅料也可以）火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。

7. 放入洗干净的虾快速翻炒1-2分钟虾变色。

8. 倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。

9. 倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。

10. 土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。

菜谱创建于:2015年01月06日 16:32

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