卤鸭舌

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淡紫离颜

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食材

鸭舌
鹌鹑蛋
姜
干辣椒
冰糖
卤料包
高汤块
黄酒
生抽
老抽

步骤

卤鸭舌,锅中加入水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>烧开，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>汆烫30秒，马上捞起。剪去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>后面的软骨部分。

1. 锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。

卤鸭舌,将卤料包中食材跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

2. 将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

卤鸭舌,放入鸭舌，倒入黄酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>，千万别浪费了。

3. 放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。

菜谱创建于:2015年01月07日 15:21

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