麻辣牛肉丝
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食材
- 牛腱肉1斤；姜适量；花椒适量；卤料包适量；老抽适量；可乐半罐；五香粉适量；盐适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；孜然粉适量；熟白芝麻适量
步骤
1. 牛肉洗净，不用切块，放进清水里
2. 加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。
3. 牛肉捞出来，备用。
4. 凉一些后，用手撕成小条。
5. 开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。
6. 倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。
7. 揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。
8. 汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。
9. 当做零食吃还不错哦。
小贴士
- 用卤料包也是为了方便，如果没有卤料包，自己配一些八角、桂皮、香叶、小茴香之类的香料也可以。
- 2、有大葱还可以在煮牛肉的时候放一些。
- 3、最后放盐可以根据自己的口味，如果觉得老抽的味道已经足够，就不用再放盐了。
- 4、选肉要选比较瘦的牛肉，千万不要筋多，我今天用的牛腱，还是有一些筋，撕的时候好些地方不太好撕，只好借助刀的力量了，这样牛肉干就会太有韧性，当然如果实在不行，就在煮的时候多煮一下吧。
菜谱创建于:2015年01月15日 11:34
