明虾黄金盏

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食材

(9只)
豆腐
蚝油
胡萝卜
淀粉
料酒
味极鲜
主料虾
(适量)
(适量)
(适量) 调料盐
(适量) 做法
(半勺)
(一块)
(一勺)
(一勺)
青椒

步骤

明虾黄金盏,

1 将虾去皮去虾线，留尾部的皮。 2 将虾尾一节切下。 3 把其余的虾肉剁成泥，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。 4 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>用模具切成圆墩状。 5 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。 6 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落） 7 将虾尾部放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>盏中间，周围填上虾胶。

1. 1 将虾去皮去虾线，留尾部的皮。 2 将虾尾一节切下。 3 把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。 4 将豆腐用模具切成圆墩状。 5 将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。 6 将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落） 7 将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。

明虾黄金盏,8 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切成小丁。 9 锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。 10 待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。 11 锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和适量盐调味。 12 调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上即可。

2. 8 将胡萝卜和青椒切成小丁。 9 锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。 10 待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。 11 锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。 12 调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上即可。

菜谱创建于:2015年01月27日 23:37

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