泡芙球球
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食材
- 低筋粉100g
- 水160g
- 盐3g
- 糖10g
- 鸡蛋3个
- 黄油80g
步骤
1. 把黄油，水，盐和糖加热融化，烧开离火。
2. 筛入低筋粉，立即搅拌，小火加热，拌匀关火，即锅底出现薄膜之时
3. 加少许鸡蛋液，拌匀后再加，再拌匀，直至加完。提起筷子有三角形出现
4. 用匙舀起一块混合物，倒在铺好油纸的烤盘上。用手指蘸水，压去顶部的小尖，使其圆圆的。
5. 烤箱预热，200度，上下火烤15分钟，然后改160度，再烤20分钟
小贴士
- 中途不可打开烤箱
- 不爱吃奶油的朋友可以加炼乳，卡士达酱等
- 这个泡芙的个头有点大，可以分两盘烤，用曲奇裱花嘴挤效果更理想
菜谱创建于:2015年01月29日 22:49
