青椒爆肥肠

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食材

肥肠 400克
青椒 3个
胡萝卜一根
葱姜蒜
小葱
干辣椒
花椒
白酒
胡椒粉
料酒
酱油
盐

步骤

青椒爆肥肠,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；

1. 先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；

青椒爆肥肠,加入适量的盐，正反两面都要揉搓；再从清水冲洗干净，这样重复两次；

2. 加入适量的盐，正反两面都要揉搓；再从清水冲洗干净，这样重复两次；

青椒爆肥肠,将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>；

3. 将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；

青椒爆肥肠,大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；

4. 大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；

青椒爆肥肠,煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；

5. 煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；

青椒爆肥肠,烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；

6. 烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；

青椒爆肥肠,再加入适量的生抽；将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>；

7. 再加入适量的生抽；将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒；

青椒爆肥肠,汁收的差不多的时候，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和红萝卜片一起翻炒；

8. 汁收的差不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒；

青椒爆肥肠,最后加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味；

青椒爆肥肠,翻炒均匀后起锅装盘。

10. 翻炒均匀后起锅装盘。

菜谱创建于:2015年02月04日 20:06

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