麻辣炒鸡心

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食材

  • 鸡心
  • 姜葱
  • 鲜辣椒
  • 香菜
  • 花椒
  • 麻椒
  • 干红椒
  • 酱油
  • 盐
  • 料酒
  • 孜然

步骤

麻辣炒鸡心,用厨房剪将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>上部分连带的脂肪全部剪去。上部连带的血管部分也剪掉。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>尖头的部分剪一下，注意不要剪断。再对剪一下。呈十字形，这样便于成熟和入味。将剪好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>放心水中，略泡十分钟，进一步去掉血水。锅中水加入姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>一起放入烧沸。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>变白即可捞出沥水备用

1. 用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。上部连带的血管部分也剪掉。将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。再对剪一下。呈十字形，这样便于成熟和入味。将剪好的鸡心放心水中，略泡十分钟，进一步去掉血水。锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。鸡心变白即可捞出沥水备用

麻辣炒鸡心,锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。再加入鸡心翻炒入味。加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>上色调味。淋入一勺料酒去腥。翻炒上色后，再加入适量盐调味。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>颗粒。略炒，可再入点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90111'>鲜辣椒</a>配色。加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段翻匀出锅。装盘食用

2. 锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。再加入鸡心翻炒入味。加入一勺酱油上色调味。淋入一勺料酒去腥。翻炒上色后，再加入适量盐调味。加入孜然颗粒。略炒，可再入点鲜辣椒配色。加香菜段翻匀出锅。装盘食用

菜谱创建于:2015年02月09日 07:50
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