火腿面包

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食材

  • 高筋面粉 140克
  • 黄油 15克
  • 蛋液 10克
  • 白糖 20克
  • 盐 2克
  • 酵母 3克
  • 清水 80克
  • 奶粉 10克
  • 花生芝麻碎 适量
  • 火腿肠 5根

步骤

火腿面包,称量好面包体的所需材料。准备好配料。

1. 称量好面包体的所需材料。准备好配料。

火腿面包,面包桶里倒入清水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和食盐。加入10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>。。

2. 面包桶里倒入清水，加入白糖和食盐。加入10克蛋液。。

火腿面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>，在面粉上面撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉

3. 加入奶粉和高筋面粉，在面粉上面撒上酵母粉

火腿面包,揉面30分钟，打开盖子看看面团，此时的面团表面较光滑。用手抓起一小块面团，虽然可以展开一层膜，但撑不到多大便会有破洞出现，此时面团处于扩展阶段。

4. 揉面30分钟，打开盖子看看面团，此时的面团表面较光滑。用手抓起一小块面团，虽然可以展开一层膜，但撑不到多大便会有破洞出现，此时面团处于扩展阶段。

火腿面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，盖上盖子，再次揉面15分钟。揉好的面团。

5. 加入黄油，盖上盖子，再次揉面15分钟。揉好的面团。

火腿面包,把面团用好揉圆，放入面包桶，发酵到原面团的2.5倍大。

6. 把面团用好揉圆，放入面包桶，发酵到原面团的2.5倍大。

火腿面包,发酵好的面团取出，进行排气后揉成原面团的大小。分为较均匀的5小份。盖上保鲜膜，静置10分钟。

7. 发酵好的面团取出，进行排气后揉成原面团的大小。分为较均匀的5小份。盖上保鲜膜，静置10分钟。

火腿面包,取一份揉成长条。 把面团包在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>上。

8. 取一份揉成长条。 把面团包在火腿肠上。

火腿面包, 依次做完并放入铺有油纸的烤盘，进行2次发酵。

9. 依次做完并放入铺有油纸的烤盘，进行2次发酵。

火腿面包,发酵好面包胚。

10. 发酵好面包胚。

火腿面包,在面包胚上抹上一层蛋液，撒上适量花生芝麻碎。

11. 在面包胚上抹上一层蛋液，撒上适量花生芝麻碎。

火腿面包,放入预热好的烤箱，200度20分钟左右。

12. 放入预热好的烤箱，200度20分钟左右。

小贴士

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菜谱创建于:2015年02月13日 21:27
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