香葱火腿粒面包

香葱火腿粒面包

一直不爱吃葱的家里人每次把香葱放面包上撒上点罗勒叶碎就特别受欢迎,小餐包简单方便适合新手,今天用学厨模12连方模和配套的纸套做了这款小面包,让我们的模具不在受限制不在单调,放纸托为了好看但是也有点浪费,没有纸托的可以直接放模具中烤也可以哦!

小小邓儿

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食材

  • 新良黑金粉 250克
  • 冰水 140克
  • 全蛋液 48克
  • 20克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 25克
  • 香葱碎 40克
  • 火腿肠 1根
  • 罗勒叶碎 适量

步骤

香葱火腿粒面包,将冰水称量好放入面包机桶内

1. 将冰水称量好放入面包机桶内

香葱火腿粒面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>均匀的撒入

2. 酵母均匀的撒入

香葱火腿粒面包,加入新良黑金高粉

3. 加入新良黑金高粉

香葱火腿粒面包,加入鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐,注意️<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和要对角放哦!

4. 加入鸡蛋,和盐,注意️和要对角放哦!

香葱火腿粒面包,开始启动揉面程序,出席不均匀的厚膜就可以加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

5. 开始启动揉面程序,出席不均匀的厚膜就可以加入软化的黄油

香葱火腿粒面包,加入软化的黄油

6. 加入软化的黄油

香葱火腿粒面包,继续启动揉面程序出现薄膜就可以了

7. 继续启动揉面程序出现薄膜就可以了

香葱火腿粒面包,取出稍微整理光滑放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发26度发酵60分钟,具体根据温度面团状态判断

8. 取出稍微整理光滑放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发26度发酵60分钟,具体根据温度面团状态判断

香葱火腿粒面包,发酵两倍大后手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

9. 发酵两倍大后手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

香葱火腿粒面包,称重分割成12等份滚圆松弛15分钟

10. 称重分割成12等份滚圆松弛15分钟

香葱火腿粒面包,松弛好的面团再次压扁滚圆放入学厨12连方模中,纸套是学厨12连模配套的纸套,全部做好后开始二发36度发酵30分钟,

11. 松弛好的面团再次压扁滚圆放入学厨12连方模中,纸套是学厨12连模配套的纸套,全部做好后开始二发36度发酵30分钟,

香葱火腿粒面包,发酵的时候准备香葱和火腿粒

12. 发酵的时候准备香葱和火腿粒

香葱火腿粒面包,发酵完成后取出表面刷上清水或者蛋液

13. 发酵完成后取出表面刷上清水或者蛋液

香葱火腿粒面包,撒上火腿粒和香葱碎撒上

14. 撒上火腿粒和香葱碎撒上

香葱火腿粒面包,送入预热好的烤箱185度20分钟,中途上色加盖锡纸即可

15. 送入预热好的烤箱185度20分钟,中途上色加盖锡纸即可

香葱火腿粒面包,成品图

16. 成品图

香葱火腿粒面包,成品图

17. 成品图

香葱火腿粒面包,成品图

18. 成品图

菜谱创建于:2018年07月31日 19:43

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