苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
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食材
- 苦瓜 半个
- 胡萝卜 一条
- 尖椒 一个
- 鸡蛋 2个
- 葱 一根
- 料酒
- 胡椒粉
步骤
2. 苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。先切长条，再切薄片。
3. 胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。
4. 把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。
6. 调料放好后用筷子搅匀。
7. 锅里放油烧热。
8. 倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。
9. 两面煎至金黄即可出锅装盘。
菜谱创建于:2015年02月15日 16:57
