苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。

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食材

  • 苦瓜 半个
  • 胡萝卜 一条
  • 尖椒 一个
  • 鸡蛋 2个
  • 葱 一根
  • 料酒
  • 胡椒粉

步骤

苦瓜煎蛋,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>。

1. 准备苦瓜，胡萝卜，尖椒，鸡蛋，葱。

苦瓜煎蛋,苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。先切长条，再切薄片。

2. 苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。先切长条，再切薄片。

苦瓜煎蛋, 胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。

3. 胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。

苦瓜煎蛋,把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。

4. 把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。

苦瓜煎蛋,加入少量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

5. 加入少量盐，胡椒粉。加入少量料酒。

苦瓜煎蛋,调料放好后用筷子搅匀。

6. 调料放好后用筷子搅匀。

苦瓜煎蛋,锅里放油烧热。

7. 锅里放油烧热。

苦瓜煎蛋,倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。

8. 倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。

苦瓜煎蛋,两面煎至金黄即可出锅装盘。

9. 两面煎至金黄即可出锅装盘。

菜谱创建于:2015年02月15日 16:57
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