雪菜烧黄鱼
咸鲜美味
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食材
- 大黄花鱼 一条
- 雪菜200克
- 酱油1茶勺
- 鸡精1茶勺
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 料酒1大勺
- 生抽1茶勺
- 红尖椒2个
- 水30毫升
步骤
1. 雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分
2. 把雪里蕻切成末
3. 红椒洗净切小圈备用
4. 鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味
5. 平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄
6. 将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香
7. 再放入雪里蕻末炒香
8. 烹入料酒，加少许盐、生抽
9. 再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入 鱼和调料煮熟）
小贴士
- 腌渍雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分；
- 用雪里蕻烧菜时，盐要少加，或者不加，因为雪里蕻本身就是咸的；
- 酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。
菜谱创建于:2015年02月24日 09:16
