尖椒牛柳
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食材
- 牛肉里脊 150g
- 小苏打
- 淀粉
- 盐
- 红辣椒
- 酱油
- 青辣椒
- 鸡精
步骤
1. 准备牛肉
2. 青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。
3. 挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。
4. 炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。
5. 放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。
6. 炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。
7. 放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。
菜谱创建于:2015年05月15日 10:21
