香辣肠
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食材
- 去皮五花肉250G
- 梅花肉300G
- 盐渍肠衣1根
- 生抽2汤匙
- 白砂糖40G
- 盐3茶匙
- 辣椒面20G
- 高粱酒45G
- 麦芽糖20G
步骤
1. 因为我在英国没见到专门卖肥肉的，所以用了五花肉来灌香肠，肥瘦1:9的梅花肉300G加上肥瘦1:1的五花肉250G切成条状
2. 加入所有调味料拌匀腌制一夜
3. 盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上，灌入腌制好的肉
4. 将所有的肉都灌入肠衣中，整理均匀
5. 用棉绳扎成段
6. 挂起来，用针在表面扎孔以排出气泡，在阴凉通风处挂5-7天后即可取下收入保鲜袋中
7. 食用前蒸熟即可
菜谱创建于:2015年05月21日 16:21
