腊汁肉夹馍
今晚做腊汁肉夹馍，馄饨，炸龙凤虾尾，又做红烧肉，下午感觉很忙了，最后吃的人一口同声太好吃了，那我就没有白忙活，哈哈哈....
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食材
- 五花肉 两块
- 冰糖、料酒 适量
- 香叶、草果、白蔻、花椒、桂皮、小茴香、八角、生姜 适量
- 植物油 适量
- 面粉、酵母 适量
- 黑芝麻 没有
步骤
1. 香酥腊汁肉夹馍香。
2. 小孩子都吃两个。
3. 面粉300克我加一袋酵母五克。
4. 加入适量白糖，盐，几滴白醋。
5. 用温水合成面团。
6. 合好的面团不是很光滑，封上保鲜膜发酵。
7. 五花肉两条切成块焯水。
8. 准备葱姜蒜，八角，冰糖。
9. 不加油倒入五花肉炒出油。
10. 加入冰糖炒糖色。
11. 炒糖色要中火慢炒。
12. 放入所有调料炒均匀。
13. 倒入料酒，老抽，生抽，。
14. 倒入砂锅加入开水炖一个半小时即可。
15. 面团发好擀成皮。
16. 加入五香粉，孜然粉，鸡粉。
17. 倒入油酥沫均匀卷起来做成剂子。
18. 在压扁擀圆。
19. 放入平底锅煎制。
20. 煎制两面金黄即可。
21. 准备好香菜尖椒。
22. 五花肉，香菇。
23. 全部剁碎浇上腊汁。
24. 在此剁均匀。
25. 快刀在饼中间片开。
26. 打开饼披可以夹肉了。
27. 在把剁好的肉夹在饼中。
28. 我吃的夹菜多。
29. 上端上桌了。
30. 成品图
小贴士
- 这样做的腊汁肉夹馍外焦里嫩好吃。
菜谱创建于:2019年12月16日 10:51
