香卤鸭胗

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Coco、潘

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食材

鸭胗 6个
卤料包 1袋
姜 1块
盐
味精
干辣椒
干花椒
冰糖
老抽

步骤

香卤鸭胗,起锅，坐水，放入洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314'>鸭胗</a>飞水

1. 起锅，坐水，放入洗净的鸭胗飞水

香卤鸭胗,飞水后，沥水备用

2. 飞水后，沥水备用

香卤鸭胗,卤料包撕开备用

3. 卤料包撕开备用

香卤鸭胗,取一炖锅，放入卤料包，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 取一炖锅，放入卤料包，干花椒，干辣椒，姜，盐，味精，冰糖

香卤鸭胗,加入水，开火，大火熬制，卤料熬的时间稍长一点，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，期间尝一下味道，自己酌情添加

5. 加入水，开火，大火熬制，卤料熬的时间稍长一点，加入老抽，期间尝一下味道，自己酌情添加

香卤鸭胗,放入飞好水的鸭胗，熬20-30分钟即可关火，

6. 放入飞好水的鸭胗，熬20-30分钟即可关火，

香卤鸭胗,放置一夜，浸泡入味

7. 放置一夜，浸泡入味

香卤鸭胗,第二天直接把卤水烧开，捞出鸭胗

8. 第二天直接把卤水烧开，捞出鸭胗

香卤鸭胗,待凉，切片，装盘即可

9. 待凉，切片，装盘即可

小贴士

期间还可以卤制其他的东西

菜谱创建于:2015年05月27日 14:04

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