香卤鸭掌

香卤鸭掌

Coco、潘

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食材

  • 鸭掌 500g
  • 卤料包 一袋
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 老抽 适量
  • 干花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 冰糖 4-5粒
  • 姜 一大块

步骤

香卤鸭掌,起锅，坐水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 315'>鸭掌</a>，飞水备用

1. 起锅，坐水，放入鸭掌，飞水备用

香卤鸭掌,打开卤料包

2. 打开卤料包

香卤鸭掌,倒入炖锅，放入盐，鸡精，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

3. 倒入炖锅，放入盐，鸡精，干花椒，干辣椒，姜，冰糖

香卤鸭掌,加入水，开大火，熬制卤料，卤料熬的时间稍长一点，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，期间尝一下味道，自己酌情添加

4. 加入水，开大火，熬制卤料，卤料熬的时间稍长一点，加入老抽，期间尝一下味道，自己酌情添加

香卤鸭掌,放入飞好水的鸭掌，熬20-30分钟即可关火，

5. 放入飞好水的鸭掌，熬20-30分钟即可关火，

香卤鸭掌,放置一夜，浸泡入味

6. 放置一夜，浸泡入味

香卤鸭掌,第二天直接把卤水烧开，捞出鸭掌即可

7. 第二天直接把卤水烧开，捞出鸭掌即可

小贴士

  1. 期间还可以同时卤制其他的东西
菜谱创建于:2015年05月27日 15:34
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