老卤鸭胗
473 菜谱
25311 粉丝
117 关注
食材
- 鸭胗 6个
- 桂皮 1块
- 八角 2瓣
- 小葱 3根
- 生姜 4片
- 鸡粉 少许
- 老卤 适量
步骤
1. 备好鸭胗和老卤
2. 将老卤倒入干净的容器中
3. 接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀后，腌制20分钟左右
4. 取出鸭胗冲洗后沥干
6. 大火烧开后放入鸭胗
7. 加盖大火，再次煮开后烹少许料酒
8. 转小火再卤10分钟左右
9. 最后撒些鸡粉增味
10. 在锅中继续焖半小时后再取出
11. 放至案板上切片盛盘上桌
12. 喜欢辣的也可以加点辣油
13. 咸淡适中，纯香脆嫩，真的很赞
小贴士
- 1、老卤咸味重只需泡一会儿就好
- 2、鸭胗卤制时间较短，煮久易老嚼不动
- 3、没有老卤，可以用食盐直接腌制一夜后再卤，味道也很棒
- 4、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时可用食盐、醋液或面粉搓洗，即易洗净也可杀菌
菜谱创建于:2018年06月21日 00:08
