红烧知了
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食材
- 活知了 900克
- 尖椒 100克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 老抽 适量
- 老酒(可以是白酒) 适量
步骤
1. 买过来的活知了，去头
2. 去尾，从哪里去最干净呢？大家看图，中间位置有明显的一颗(就说一颗把)安下去就可以去的很干净了
3. 这是我去头去尾的知了，(真心难搞，为什么不买搞好的的！搞好的你能知道他是新鲜的？)
4. 用盐水泡半小时！ 因为知了是昆虫类，里边有一定的寄生虫，用盐水能够起到一定的消毒杀虫去腥作用
5. 锅里加油，放入葱姜蒜炒香，
6. 之后放入知了，炒至外壳发脆的感觉，加入少许老酒，干红椒，焖至入味，烧至汤汁干
7. 出锅，基本上丽水人的做法就是这样了。 这样做出来的知了香脆可口，外酥肉嫩，很有咬头。(我是浙江丽水的)
小贴士
- 很好吃哦，懒的做的朋友可以来浙江吃，
- 喜欢吃辣的小伙伴可以放别的辣椒，
菜谱创建于:2015年07月01日 16:19
