香酥油渣和八戒弟弟

儿时由于物质极端的匮乏，总像是吃不饱，人还容易馋。因为缺吃的，所以有关吃的记忆才格外深刻。现在长大了，回忆起来也别有一番滋味。

小时候，油、肉、糖等副食品是凭票供应的，但是到了传统节日春节，总是要过好一些的。大家就会把攒的供应票拿出来购买东西过年。家家都这样想，副食店里难免就自发排起了长队，而且分别按照购买物品的不同而排队。于是出现了蜿蜒行进的“猪肉”队、“豆制品”队、“蔬菜”队等等……是为过年一景。每每此时，家里的小孩子就被调动起来，在不同的队伍里充当卡位的角色。等待在另一个队结束购买任务的家长“转战”迩来。想想也是蛮拼的。

即使是这样全家齐上阵，经过前面的顾客的反复挑拣，大部分时候到手的猪肉都是大肥肉了。把其他食材都安置妥当后，妈妈就会“因陋就简”-----用肥肉炼大油（猪油），把猪肉切成小块在炒锅里小火熬制。

逐渐的，锅里的油越来越多，而白滑的肥猪肉就抽巴成了金褐色的猪油渣，猪油就炼制好了。妈妈会把炼出的大油会放在一个白瓷罐里存放。三十那天做菜时舀一勺大油炝锅，那简直起到清水变鸡汤的作用。而炼油产生的猪油渣就是我和弟弟最喜欢的零食。

妈妈把猪油渣分成两碗撒少许盐，拿给我和弟弟。不起眼的猪油渣上零星粘着些盐粒，像冬天微雪覆盖的小石块。夹一块猪油渣放进嘴里，牙齿咬破薄薄而酥脆的表皮，一小股油脂喷涌而出，浸润口腔的每个角落。那就是一个字，香！

当我还拿着筷子翘着小拇指，一小块一小块地品味自己那份时，弟弟早就像猪八戒吃人参果一样，囫囵着就把一碗底的猪油渣扒拉到嘴里了，然后拿着勺子含在嘴里，眼巴巴地看着我吃。每每此时，妈妈就过来跟我商量：“囡囡，再分给弟弟点儿吧”。于是分了一半给弟弟，他又一蹴而就地“解决”了承包的“口粮”，而我还是不长记性地慢条斯理地吃，于是 “看吃”和“分食”的小短剧再次上演，如是几次直到分完。

长大后，每每看到弟弟高我一头的身影，我总是不忘提醒他这全都源自他小时候的“多吃多占”。

现在物质极大丰富了，大家买肉都挑瘦的买了。不买肥肉，猪油渣也成了稀罕物。偶尔买一点儿肥肉做给孩子吃，刚递给他没两分钟就吃了个底儿朝天，看得我不禁莞尔，老话儿说的“外甥像舅”真是诚不欺我！