猪皮冻的脂肪含量只有猪肉的一半，夏天这样吃最清爽！

女孩子平时都想着法子补充胶原蛋白，因此猪皮和猪蹄是要经常吃的。猪皮中的胶原蛋白含量很多，可以帮助减慢机体的细胞老化，而且其中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，所以想要补充胶原蛋白又不想长胖，猪皮是一个很完美的选择。

猪皮最好吃的做法，还是做成猪皮冻。猪皮冻的做法和口味也有很多，这回推荐一种适合夏天的清爽口味，搭配了一些新鲜的豌豆，颜色更抢眼，吃起来口感层次也更丰富一些。最让人欲罢不能的，还是里头的酱汁。下面就把秘方分享给大家~

食材 豌豆150克 猪皮250克

配料 苹果醋10克 料酒10克 酱油10克 蚝油10克 蒜末适量 糖5克 盐1克 辣椒适量 花生油10克

豌豆尽量挑颗粒饱满的。先把豌豆壳剥开，取出豌豆。

猪皮洗净焯水，去掉上面的肥肉，把猪毛清理干净。然后切成细丝，放进锅里。

倒入猪皮3倍量的清水，加入料酒，大火烧开后转小火焖20分钟左右，焖道猪皮可以轻松咬断，再加入豌豆煮2分钟。

稍微放凉，装进盒子里，放进冰箱冷藏4个小时左右。全部凝结之后取出来。

切块，猪皮冻就做好啦。接下来要调个酱汁。

切好蒜末和辣椒，然后把配料里的材料全部放进一个小碗里，搅拌均匀至糖和盐都融化。

把酱汁淋在猪皮冻上就可以食用了。

颜值很高，味道很好~