煲仔饭-煲藏属于“一人”的暖心

翻翻曾经走遍大江南北写下的食记，看到这张腊肠煲仔饭，会不禁微微一笑，感慨时光如白驹过隙，自己已经享受“一人食”如此之久。

大四那年外住青年旅舍，喂食自己和舍友们各种黑暗料理。在无比沮丧时，在网上逛菜谱时看到了煲仔饭，无比满足我当时又想追求高大上美食又想自己能如图一般能够复刻出相同味道与相同美色。

然后就用一个迷你电饭煲做成功了！继豪华方便面之后第一个成功的还看得过去的食物！ 它有甜甜的玉米粒，甜甜脆脆的包菜“丝”，一戳居然破了的温泉蛋以及，里面咸鲜香而有锅巴的米饭。它是多么简单，用一个简单的电饭煲，就煲暖了我独自面对世界的冰凉凉的心。 如今，到了做最正宗煲仔饭的大广州，慕名前往极富盛名的皇上皇腊味。

正值年后正月，店门前人山人海。不仅有在一楼争抢着买腊肠回去给亲朋好友或者自己打打牙祭解馋的，还有在二楼排成歪歪扭扭之字型就等着吃上这口最正宗的煲仔饭的。 穿越如同一个独立的闹市一楼大厅，走向楼梯口，隐约看到楼上一个个急得摇头晃脑的身影，心里咯噔一下。赶紧冲到前台去问如果现在排还有几个号大致多长时间。结果一问牌号已经排到店关门以后的时间，抱憾而去。 然而这样的遗憾如蛆附骨，实在忍不住了，特地在下一个假期，炎炎夏日时再次拜访此店。

这里的煲仔饭都是现做的，所以要耐心等上个半小时。而这半小时内，我环顾四周，心里一片柔软：周围有好几个大家子温温馨馨地围着桌上看上去似乎色彩很丰富的砂锅，有说有笑地夹给你一勺，夹给他一勺。孩子们吃下大人喂的一口，开心得手舞足蹈。大人们一边点评着这般美味，一边闲聊着最近的家长里短。 而我，一个孤独的小吃货，独坐二人桌。但是，孤独，却不孤单，有美食伴我，有美食可期待，有美食慰藉，足够。几人可，一人亦可。

随着一声声腊肠滋啦滋啦的响声，我的煲仔饭来了。刚煎好的腊肠，油滋溜溜的，蜡汁浸透着喷香的米饭，稍有些腻时嚼一口青翠爽口的油菜，顿时就停不了口，一口又一口，甚至还追加了份腊肠。

心想，原来这才是正宗的煲仔饭。我不禁想起自己的煲仔饭。没有用最正宗的砂锅，没有用最好的长香米，没有最正宗的广式腊肠，却有自己的喜好，自己在繁忙回来后冷冰冰的起居室内唯一的温暖。

我不会贬低自己那个电饭煲里热腾腾的煲仔饭，那是曾经的一份慰藉。就像曾经看的那些特别狗血的台湾偶像剧，仍是青春时期最期待最有话题的记忆。这些记忆不会被轻易掀开，让现在不同心境的自己去破坏曾经的感动。所以，尽管现在能做的美食越来越多，手艺也越来越成熟，但却再未自己下手做煲仔饭。 那电饭煲里的煲仔饭，是刚开始一人食彷徨迷茫中的一盏明灯，它就在那，也应该只在那。

来自厨友@荼小默吃货记录