细数家乡特色的粉

一说起广东，肯定大部分人都第一时间想起广州，深圳等地，但是我今天要说的是我的家乡--茂名。她设立于祖国最需要石油化工原料的时候，是当年中国摆脱“贫油国”的关键所在，现在是中国南方最大的石油炼化基地，也称之为“油城”！虽然她在大家面前以石油化工闻名，但是在我心中，却是美食天堂，有着让我难以忘怀的家乡味。

记得以前读高中的时候，不喜欢吃学校的早餐，都会偷溜出去旁边的小街上吃一份拉粉，这算是广东最具特色的早餐了，通常一碗白粥配上一碟拉粉，就可以吃得饱饱的了。米香味夹杂着喷香的韭菜油味，远远闻到都让人默默咽口水。

广东的河粉，我们茂名人也叫“粉皮”，跟其他地方的河粉不同，软糯爽滑，不是那种劲道的口感，纯米浆蒸制而成。金牌牛腩河粉，牛腩炖得软烂，浓油赤酱，香味扑鼻，蘸点特制的辣椒酱，再配着汤吃一口河粉，味蕾瞬间绽放！还有炒牛河，捞河粉等等，单一个河粉就可以制出各种美食，我们还接待过很多特意来茂名吃河粉的外地朋友呢。

不得不说一下食惯嘴粉，因其薄透，软韧的口感得到大家的青睐。淋一勺韭菜油和酱油，还必须撒上一大把的熟芝麻，光味道就已征服，吃到嘴里更是美味无穷。

簸箕炊，也叫簸箕籺（广东人读@），香油，芝麻，橄榄菜，各种香味混合一起，加上籺的软糯Q弹，轻轻松松就能吃掉一盘。

传统的簸箕炊是用竹制簸箕来蒸熟，受热均匀，一层一层的往上铺米浆，一层凝固再加一层，每盘都需要耗费很多时间和精力完成，还可以在米浆里加入香芋块或者红薯块，别有一番风味。

最佳宵夜--辣鸡沙煲粉！现煮现卖，用一个小砂锅加入高汤和泡好的米线煮好，炸花生，酸笋，酸豆角，腐皮，鹌鹑蛋，大白菜是标配，再要上一份辣鸡，配上清汤米粉的酸爽，让人食欲大增。

还有很多很多特色的美食，粤西特色的习俗……以后有机会再详细说说。离开家乡两年，不管吃着多贵的料理，多出名的食物，最想念的却是家乡那份最普通的味道。家乡的味道之所以那么迷人，那不仅仅是因为食物味道的好，还因为那是你从小生活的地方，那些食物也因为有了思念，思乡之情才更加难以忘怀。