秘制凉拌猪腰

秘制凉拌猪腰

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食材

  • 猪腰 两只
  • 红椒 一个
  • 香菜 两根
  • 香葱 两根
  • 蒜 8瓣
  • 姜 一块
  • 辣椒油 一小勺
  • 花椒 两茶匙
  • 芝麻 两茶匙
  • 盐
  • 咖喱粉 一茶匙
  • 孜然粉 一茶匙
  • 蒸鱼豉油 一汤匙
  • 鸡精 三分之一茶匙
  • 黄酒

步骤

秘制凉拌猪腰,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 407'>猪腰</a>对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

1. 猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

秘制凉拌猪腰,蒜拍碎剁成蓉，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>混合，红椒切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切长段。猪腰丝洗干净，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>浸泡10分钟。

2. 蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。

秘制凉拌猪腰,锅里烧开水，放入拍碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

3. 锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

秘制凉拌猪腰,锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10666'>咖喱粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>小火炒出香味，兑一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>煮开。

4. 锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。

秘制凉拌猪腰,把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。

5. 把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。

菜谱创建于:2013年04月17日 22:10
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