发菜蚝豉炖猪手
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食材
- 猪前蹄 1只
- 发菜（干） 20克
- 蚝豉 150克
- 生姜 1大块
- 大蒜 5瓣
- 红腐乳（南乳）4块
- 盐 3茶匙
- 鸡精 1.5茶匙
- 生抽 15ml
- 老抽 5ML
- 料酒 15ml
- 油 适量
步骤
1. 将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；
3. 将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分；
4. 将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过；
5. 姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
6. 半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。
菜谱创建于:2011年08月19日 21:12
