叫花鸡

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

1. 将三黄鸡去除内脏、食管气管、鸡屁屁等，斩掉鸡脚，洗净；

2. 将整只鸡放入容器中,加入黄酒、酱油、盐、十三香、花椒粒、八角、葱段、姜片；（黄酒和酱油可以多加,混合后的调味汁要浸过鸡身2/3以上）

3. 用保鲜膜封住容器口，放入冰箱淹10小时；

4. 猪肥肉切片放入热锅中炼出猪油,去除油渣放凉至变白色固体；

5. 锅中留少许刚炼的猪油，依次放入葱姜末、肉末、香菇丁、虾仁碎,加入盐、料酒、酱油、十三香调味,盛出，放凉；

6. 取出淹好的三黄鸡，将炒好的馅料由屁屁部位装满鸡肚子，用针线封好；

7. 烤箱调到185预热20分钟

8. 将鸡放在锡纸上，将固体猪油切片平铺在鸡身上，并且在两侧鸡腿和鸡翅根部各夹一片姜片、一棵葱段和两棵丁香粒！用锡纸包裹好一定不要留缝隙；

9. 将鸡放入托盘，再放进已预热的烤箱，185度烤2小时再调到170烤一小时,鲜美多汁的叫花鸡就大功告成了！

菜谱创建于:2012年11月02日 14:47

应季菜肴