烤箱版叫花鸡
这道菜背后是一个撒狗粮的故事。把我叫哥的我的弟，继他在我的厨房熬制爱心草莓酱远寄千里之外的女票后，又来操练叫花鸡的做法，念叨了几个星期。这道菜的背后全是爱呀，从食材的选购、辅料的准备、以及时间的选择、包括人力的投入，真真是付出了足够的耐心，味道没有辜负我们的期待！手撕了一顿，还做了一顿鸡丝凉面，妥妥的聚餐菜！
12 菜谱
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食材
- 清远走地鸡 1000g
- 叫花鸡专用土 1500g
- 荷叶 2张
- 蜂蜜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 全鸡洗净，控干水分。
3. 全鸡涂抹2遍调料，静置2小时。（把握不准适量的，宁愿淡一点也不要过咸。淡了可以调制蘸酱）
4. 和泥巴。淘宝买的叫花鸡专用土，9.9元5斤。土质很细腻，泡水很有粘性。
6. 准备适量蜂蜜。
7. 腌制好的鸡肉外表皮刷一层蜂蜜，一遍即可。刷了蜂蜜（甜），烤出来色泽会非常好看。适量的甜味也能增鲜。
8. 用荷叶包裹好鸡，拿绳子绑好。
9. 糊泥巴。2斤鸡3斤土。
10. 糊好泥巴的表面要用牙签戳一些洞眼方便散热。
11. 烤箱预热20分钟到200度，全鸡放烤盘，入烤箱，烤2小时。
12. 2小时后，出烤箱。（香味飘满了整间屋子，绝对是巨大的诱惑）
13. 一层层剥开荷叶。不要一剪到底，防止泥巴掉落到鸡肉上。
14. 开吃呀，还等啥～不，手机先吃～～外皮Q弹、肉嫩多汁、荷香扑鼻、回味无穷……
小贴士
- 1、生抽老抽料酒盐的用量把握不准的，宁少别多。味道淡了还可以调制蘸料，咸了就GG了～
- 2、荷叶要泡水软化，干荷叶易碎不易包扎～
菜谱创建于:2017年08月05日 18:26
