韭菜爆蛏子
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食材
- 嫩韭菜 一把
- 蛏子 20个
- 红辣椒 一个
- 姜 一块
- 盐 一茶匙
步骤
2. 锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀，（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多；
3. 放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生；
4. 放入叶子炒均匀即可；
5. 出锅摆盘，自家吃可以不摆盘。
小贴士
- 蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个带盖子的容器，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。
- 蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。
菜谱创建于:2013年01月24日 10:59
