葱油蛏子
蛏子，贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢? 一起来看看囡姐是怎么做的吧!
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食材
- 蛏子 500克
- 干辣椒 3个
- 姜 3片
- 小葱 1根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 白糖适量 少量
步骤
1. 准备食材。
2. 把蛏子放在水盆里，加一点盐浸泡1小时，让它吐净泥沙，搓洗干净。
3. 锅中宽水煮开放入洗净的蛏子，加一点盐，焯一下，待蛏子一开口就关火。
4. 将焯好的蛏子沥水捞出。
5. 将蛏子去皮去裙边（肉上黑色边沿部分）剥出肉。
7. 锅中适量油烧热，下葱姜干辣椒爆出香味。
8. 下入蛏子肉翻炒一下。
9. 加适量的白酒，盐和一丢丢白糖翻炒均匀。
10. 另起锅，倒入适量多力花生油，烧热下葱绿，小火煎葱油。
11. 把煎好的葱油倒在蛏子肉上翻炒均匀即可。
12. 出锅装盘。
13. 成品。
菜谱创建于:2020年04月22日 09:11
