芫爆牛百叶
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食材
- 牛百叶4两
- 香菜2两
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 料酒
- 盐
- 水爆小料：芝麻酱
- 酱豆腐汤
- 酱油
- 醋
- 辣椒油
- 香菜末
步骤
1. 清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时，反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分；
2. 把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段；
3. 烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅；
4. 锅烧热倒油,下葱花香后倒入焯好的百叶；
5. 再倒入香菜段，淋入调料汁翻炒均匀即出锅。
菜谱创建于:2012年10月10日 18:20
