牛百叶炝拌洋葱
炝：一种烹调方法，将菜肴放入沸水中略煮或在热油中略炸，取出后再用佐料来拌。今天咱就用煮的方法炝拌一下。
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食材
- 牛百叶 200克
- 洋葱 一个
- 香菜 一棵
- 味极鲜酱油 一汤匙
- 辣椒油 一汤匙
- 八角 两粒
- 小茴香 0.5汤匙
- 姜片 几片
- 料酒 一汤匙
步骤
1. 牛百叶要把每一片叶子翻开洗净，切丝。
3. 高压煮开，小火再煮10分钟。
4. 选择紫皮洋葱。
5. 对半切开。
6. 去掉葱底儿。
7. 切成细丝。
8. 拨开每一片洋葱丝。
9. 这时煮好的牛百叶取出来。
10. 牛百叶要凉透后才开始炝拌。
11. 凉透的牛百叶和洋葱混合。
12. 倒入味极鲜酱油，大概一汤匙。
13. 拌匀。
14. 加入香菜末。
15. 一汤匙事先炸好的辣椒油（盐+五香粉+四川麻椒）。
16. 拌匀。
17. 装盘，开吃，鲜美。
小贴士
- 牛百叶的叶子要一片一片洗，翻开里面反复的洗，有脏东西藏在里面啊……
菜谱创建于:2017年12月28日 21:41
