秘制糟肉

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食材

五花肉 2斤
红腐乳 200克
腐乳汤 50克
料酒 5克
十三香粉 1克
鸡精 2克
大葱 1节
干辣椒 1个
大料 1瓣
花椒 6粒
大蒜瓣 1个

步骤

秘制糟肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>2斤，洗干净冷水下锅煮，水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手，将肉切成长10CM厚2mm的片状备用；

1. 五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮，水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手，将肉切成长10CM厚2mm的片状备用；

秘制糟肉,取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加入1克十三香粉加入2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,加50-100克清水,带上一次性手套将豆腐乳捏均匀；

2. 取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水,带上一次性手套将豆腐乳捏均匀；

秘制糟肉,将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好；

3. 将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好；

秘制糟肉,在小碗中再加入1节<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，1瓣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，5-6粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，1个大蒜瓣；

4. 在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣；

秘制糟肉,入锅隔水蒸1个半小时左右，用中小火即可。

5. 入锅隔水蒸1个半小时左右，用中小火即可。

菜谱创建于:2012年08月28日 15:59

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