茄汁鱼片
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食材
- 草鱼段
- 冬笋
- 黑木耳
- 豌豆
- 香葱
- 料酒（调料）
- 盐（调料）
- 糖（调料）
- 黑胡椒（调料）
- 味好美蕃茄酱（调料）
步骤
1. 材料备齐
2. 调料备齐
3. 鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟
5. 腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉
6. 油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后， 再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出
7. 锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味
8. 另起油锅下入葱花炒香，再加入适量味好美蕃茄酱炒香，同时加入料酒 和糖炒匀
9. 把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可
小贴士
- 分两次可以保证鱼片的外脆里嫩
菜谱创建于:2015年12月22日 09:33
