茄汁鱼片

茄汁鱼片

很适合小朋友吃的一道菜，鱼肉可以增加免疫力，健脑益智，酸酸甜甜的番茄口味非常开胃。

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食材

  • 龙利鱼柳 300克
  • 番茄 1个
  • 姜末 3克
  • 柠檬汁 几滴
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 15克
  • 生抽 5克
  • 白糖 20克
  • 米醋 3克
  • 淀粉水 适量
  • 食盐 适量

步骤

茄汁鱼片,鱼柳洗净，切片，姜末切好

1. 鱼柳洗净，切片，姜末切好

茄汁鱼片,鱼肉中加淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，腌制10分钟

2. 鱼肉中加淀粉，蛋清，柠檬汁，腌制10分钟

茄汁鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>用开水烫几秒，去皮

3. 番茄用开水烫几秒，去皮

茄汁鱼片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，适量淀粉水，放到碗中，搅拌均匀

4. 将生抽，白糖，米醋，适量淀粉水，放到碗中，搅拌均匀

茄汁鱼片,去皮番茄切成小丁，备用

5. 去皮番茄切成小丁，备用

茄汁鱼片,热锅热油，放入鱼片，煎至两面变色，盛出备用

6. 热锅热油，放入鱼片，煎至两面变色，盛出备用

茄汁鱼片,锅中继续倒入少许食用油烧热，爆香姜末

7. 锅中继续倒入少许食用油烧热，爆香姜末

茄汁鱼片,放入番茄丁炒软，加入适量食盐会炒的更快

8. 放入番茄丁炒软，加入适量食盐会炒的更快

茄汁鱼片,番茄炒到成糊状时放入调料汁炒匀

9. 番茄炒到成糊状时放入调料汁炒匀

茄汁鱼片,放入鱼片，翻炒均匀即可

10. 放入鱼片，翻炒均匀即可

茄汁鱼片,颜色鲜艳，美味可口

11. 颜色鲜艳，美味可口

茄汁鱼片,孩子超喜欢

12. 孩子超喜欢

小贴士

  1. 也可以用其它鱼肉
  2. 番茄的颜色如果不够红，可以加入适量番茄沙司
菜谱创建于:2018年10月17日 13:17
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