腰果瓜子酥
赴约各种活动的伴手礼 过去没有接触烘焙之前，经常会去外面买一点饼干点心什么的，放在家里备着。后来自己动手做烘焙，基本就不去外面买这些了，平时经常做一点，老人和孩子那边都解决了。关键点是吃着放心，不会往里面加一些乱七八糟的添加剂，还可以减油减糖，想吃什么做什么，方便满足，这就是生活哈。
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食材
- 熟粉 280克
- 低粉 250克
- 泡打粉 2克
- 小苏打 4克
- 瓜子和腰果 160克
- 黄油 100克
- 素油 100克
- 糖粉 200克
- 盐 1克
- 全蛋液 4个
步骤
1. 所有原料称重，瓜子和腰果切碎，全蛋液打均匀；
2. 熟粉、低粉、泡打粉和小苏打混合过筛，混合均匀原料1的所有材料；
3. 黄油、素油、盐和细砂糖混合搅打浓稠，蛋液分次加入，每次加入都要搅打至油蛋融合；
4. 原料2搅打至光滑细腻完全融合后，全部倒入原料1中，用橡皮刮刀切拌均匀，盖保鲜膜放置半小时；
5. 直接用手将它们捏成小团，再按扁，放入烤盘；
6. 用叉子在饼生坯上压痕，刷蛋液后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制30分钟；
7. 时间到，焖5～10分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉，密封保存；
小贴士
- 做在点心里面的坚果，一定要提前烤熟，这样才会香，否则不好吃哈；
- 黄油和素油搭配，既保留了黄油特有的香味儿，也可以降低胆固醇的摄入量；
- 鸡蛋液是我用来调剂面团软硬度的，所以不要一次加完，留一点后面调剂面团和刷表面；
- 全部制作就是两个部分，重点在黄油糊的制作，搅打不到光滑细腻，会影响点心的口感；
- 蛋液一定要搅打和油脂完全融合，如果蛋油分离，点心既不成功，这是关键；
菜谱创建于:2015年12月23日 17:13
