红烧大排面

红烧大排面

生命活水

生命活水

+关注

63 菜谱

493 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪外脊五块
蛋液
面粉
小苏打
葱姜丝
酱油
糖
鸡汤
小白菜
葱花

步骤

红烧大排面,.用刀背拍松猪排，这样肉会更嫩。大家对着过程图看，拍好的猪排变得又薄又大。上海的猪排都带一小块骨头，俺用的里脊，因为买不到这种带小骨头的肉排。

1. .用刀背拍松猪排，这样肉会更嫩。大家对着过程图看，拍好的猪排变得又薄又大。上海的猪排都带一小块骨头，俺用的里脊，因为买不到这种带小骨头的肉排。

红烧大排面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>打散，拍好的大排在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>滚一下两面都蘸上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>。

2. 蛋液打散，拍好的大排在蛋液滚一下两面都蘸上蛋液。

红烧大排面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里加少许小苏打，混合好。小苏打可以让炸好的酥壳更松脆膨大。

3. 面粉里加少许小苏打，混合好。小苏打可以让炸好的酥壳更松脆膨大。

红烧大排面,裹上蛋液的大排在面粉里打滚，均匀裹上面粉。

4. 裹上蛋液的大排在面粉里打滚，均匀裹上面粉。

红烧大排面,油锅下宽油炸或者煎猪排，到猪排浮起来后翻面，炸到两面金黄后起锅。沥干油备用。

5. 油锅下宽油炸或者煎猪排，到猪排浮起来后翻面，炸到两面金黄后起锅。沥干油备用。

红烧大排面,另起油锅，放两大勺油烧热，下葱姜丝爆香，加三大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，中火烧到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>化，冒泡泡。

6. 另起油锅，放两大勺油烧热，下葱姜丝爆香，加三大勺糖，中火烧到糖化，冒泡泡。

红烧大排面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和水，熬十分钟。

7. 加酱油和水，熬十分钟。

红烧大排面,下炸好的猪排，烧到汤汁稍稍收干起锅备用。

8. 下炸好的猪排，烧到汤汁稍稍收干起锅备用。

红烧大排面,煮面：高汤或者<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>烧开，下对开两半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>，煮开后下面，加少许盐和几勺子烧大排的酱料调味。

9. 煮面：高汤或者鸡汤烧开，下对开两半的小白菜，煮开后下面，加少许盐和几勺子烧大排的酱料调味。

红烧大排面,面煮熟了后捞起，加葱花和大排

10. 面煮熟了后捞起，加葱花和大排

菜谱创建于:2015年12月23日 18:18

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机