梅干菜烧肉
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食材
- 五花肉 500g
- 干辣椒 3g
- 梅干菜 50g
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备原料。
2. 把五花肉切成麻将牌大小的块。
4. 五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
5. 炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
6. 把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
7. 把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
8. 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
9. 然后再倒入酱油炒匀。炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
10. 把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
11. 汤汁收净后便可出锅码盘。
菜谱创建于:2015年12月30日 13:02
