慢炖锅版梅干菜烧肉
你家的慢炖锅是否只用来炖杂粮粥、煲银耳汤？那就太屈才啦！它在做咸味大餐方面也是一把好手！今天就介绍这款慢炖锅版干菜烧肉！早上出门前放进锅里，预约好，下班到家就有喷香的大菜等着你啦！
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食材
- 五花肉 500克
- 笋干菜 150克
- 冰糖 10克
- 油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 黄酒 1汤匙
步骤
1. 五花肉洗净，浸泡半天，沥干水。如果赶时间，可以直接焯水，然后冲洗干净。切成3厘米见方的块。
2. 笋干菜有点咸。传统做法是不洗的，但是为了健康起见，还是破除点传统。
3. 洗净，沥干水。
4. 热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬成金黄色。
5. 下五花肉翻炒，炒出油脂，炒出糖色。
7. 略煮干。关火。
8. 慢炖锅内胆，底部铺一层干菜。
9. 码一层五花肉。
10. 再铺一层干菜。
11. 再码一层五花肉，浇上煮肉的汤汁。
12. 加盖，入慢炖锅，隔水炖3个半小时。
13. 时间到了，开盖，肉酥菜润，肥肉不腻，瘦肉不柴，饭多吃一碗！
小贴士
- 1.笋干菜本身是用酱油煎制的，比较咸，所以我没有再用生抽，成菜颜色稍浅。
- 2.借助慢炖锅低温隔水慢炖的功效，完美再现了传统隔水蒸的效果。
- 3.肉里不加水，原汁原味。
- 4.上班族可以预约，慢炖锅就是这么省心。
菜谱创建于:2018年01月29日 19:49
