梅干菜烧肉
梅干菜是江浙一带最常见的食材，用梅干菜制做的佳肴好吃到停不下来。最经典的就是梅干菜烧肉，肉香混合梅干菜一起吃 ，满口鲜香，别提有多过瘾了！
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食材
- 五花肉 500克
- 梅干菜 150克
- 生抽，料酒 各三勺
- 盐，味精 各半勺
- 生姜葱 适量
步骤
2. 梅干菜温水泡发一小时。
3. 泡发好的梅干菜切小段，把梅干菜的水份捏干一点。
4. 五花肉用温水洗一下，放在案板上切成小块。
5. 五花肉冷水下锅，加入生姜片，加一勺料酒去腥开大火焯水。
6. 将五花肉表面的浮沫撇去，焯水后的五花肉记得清洗一下，控干水份备用。
7. 锅里放适量的食用油，油温五成热放入五花肉爆炒。
8. 炒到五花肉的油脂渗出。
9. 加入生抽、料酒、一点点盐。
10. 将调味料翻炒均匀。
11. 放入切好的梅干菜。
12. 将梅干菜翻炒一下。
13. 加入适量的开水，开大火煮开转中小火炖15分钟。
14. 炖煮到汤汁差不多时，加一点味精提鲜。
15. 撒上一点香葱末，翻炒一下即可关火。
16. 梅干菜香味超级足，梅干菜吸收了五花肉的油脂、肥而不腻、梅干菜夹杂着肉香，别提多下饭了！
菜谱创建于:2020年12月10日 16:28
