梅干菜烧肉
小时候家里经常会做一些梅菜晒干后留着炒着吃，后来才知道原来梅干菜还可以用来做扣肉，前段时间正好在网上买了一些今天就做个梅干菜烧热真是太香啦。
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食材
- 主料：
- 五花肉 500克
- 梅干菜 50克
- 辅料：
- 洋葱 小半个
- 姜片 2片
- 调料：
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 食盐 1克
步骤
1. 梅干菜先用清水浸泡15分钟，泡完后再用清水冲洗两遍。
2. 洋葱切丝、姜切片备用。
3. 锅中倒入适量清水，加一勺料酒去腥。
4. 五花肉切成麻将大小的块，冷水放入锅中大火煮开焯水。
5. 五花肉焯水时丢两片姜片进去。
6. 焯好水的五花肉捞出沥干水分。
7. 把焯好水的五花肉倒入平底锅，中小火煎制两面上色，煸炒出里面多余油脂，这样吃的时候就不会觉得腻了。
8. 煎制五花肉上色后倒入切好的洋葱炒出香味。
9. 然后再倒入梅干菜翻炒均匀。
10. 锅中加一小勺料酒。
11. 一小勺酱油调味。
12. 一勺老抽调色。
13. 一勺蚝油提鲜。
14. 倒入适量热水，大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右。
15. 尝一下汤汁咸度，再根据自己口味加入适量食盐。
16. 最后大火收汁即可关火。
17. 装盘食用。
18. 真是太好吃啦，五花肉软烂鲜香，一点都不腻。
19. 成品。
20. 成品。
小贴士
- 五花肉焯水要冷水下锅，炖五花肉时要记得加热水哦，避免肉遇冷发硬。
菜谱创建于:2020年12月12日 13:35
