梅干菜土豆烧肉

梅干菜土豆烧肉

梅干菜的美味不用多说，各种烧法都有，一般人家都会直接用来烧肉，也算有名气的梅干菜烧肉。但是我觉得，直接烧，太费梅干菜了。 我特别钟爱的一道就是这梅干菜土豆烧肉！用五花肉也是特别赞！加上我最喜欢的土豆，当土豆吸收了梅干菜烧肉混合的汤汁，那真是肉美、菜美、土豆美！

茉兰周周

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食材

  • 五花肉 500g
  • 梅干菜 100g
  • 土豆 300g
  • 生抽 30ml
  • 老抽 10ml
  • 香醋 10ml
  • 糖 10g
  • 盐 2g
  • 大葱 一小段
  • 姜 几片

步骤

梅干菜土豆烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>，温水泡开

1. 梅干菜，温水泡开

梅干菜土豆烧肉,猪肉焯水

2. 猪肉焯水

梅干菜土豆烧肉,焯水后捞出沥干！

3. 焯水后捞出沥干！

梅干菜土豆烧肉,起油锅，下葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

4. 起油锅，下葱姜。

梅干菜土豆烧肉,下猪肉块，大火煸炒

5. 下猪肉块，大火煸炒

梅干菜土豆烧肉,加一勺白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，炒至猪肉边缘略有焦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色。

6. 加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。

梅干菜土豆烧肉,加热水，大火烧开，倒入醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味。并且烧开后小火慢炖30-60分钟。喜欢吃烂一点就炖久一点。

7. 加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30-60分钟。喜欢吃烂一点就炖久一点。

梅干菜土豆烧肉,汤汁开始浓稠时开大火

8. 汤汁开始浓稠时开大火

梅干菜土豆烧肉,梅干菜洗净沥干，并且过一边清水再沥干。加入锅中，水不够可以稍微加一点。

9. 梅干菜洗净沥干，并且过一边清水再沥干。加入锅中，水不够可以稍微加一点。

梅干菜土豆烧肉,烧开后转小火继续炖20分钟。

10. 烧开后转小火继续炖20分钟。

梅干菜土豆烧肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>块，继续炖15分钟。不能太久，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>熟了就差不多了，喜欢烂一点的最加20分钟。

11. 加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最加20分钟。

梅干菜土豆烧肉,撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）

12. 撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）

梅干菜土豆烧肉,美味下饭的梅干菜土豆烧肉就做好了！

13. 美味下饭的梅干菜土豆烧肉就做好了！

小贴士

  1. 炖的时间根据自己喜好来定，喜欢吃烂一点的就炖就一点，喜欢吃硬一点就炖短一点时间。
菜谱创建于:2017年08月08日 16:47
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