客家酿豆腐

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食材

水豆腐 600g
猪肉 180g
油 1大勺
盐 3g
红葱头 1个
生姜 1小块
胡椒粉 1/4茶匙
玉米淀粉 1茶匙
老抽 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
高汤小半碗

步骤

客家酿豆腐,准备好所用食材。

1. 准备好所用食材。

客家酿豆腐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>切小块，姜切末加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>糜中。

2. 把猪肉剁碎。红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中。

客家酿豆腐,肉糜中加入适量生抽，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和淀粉搅匀备用。

3. 肉糜中加入适量生抽，盐，胡椒粉和淀粉搅匀备用。

客家酿豆腐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6733'>水豆腐</a>切成长约6CM的块，用勺子挖一个洞。

4. 把水豆腐切成长约6CM的块，用勺子挖一个洞。

客家酿豆腐,把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下。

5. 把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下。

客家酿豆腐,用适量生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，蚝油，盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>搅匀调成调味汁。

6. 用适量生抽，老抽，白糖，蚝油，盐和高汤搅匀调成调味汁。

客家酿豆腐,把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味。

7. 把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味。

客家酿豆腐,最后用水淀粉勾芡收汁即可。

8. 最后用水淀粉勾芡收汁即可。

菜谱创建于:2015年12月31日 15:30

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