香辣萝卜羊肉煲
羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。年夜饭的围炉团聚，煲上一锅热腾腾的香辣萝卜羊肉，既滋补又暖和，多放些汤还能做一道羊肉火锅，香辣的汤底涮上不少食材都特别有滋有味，再烫上一壶小酒，家长里短的小家庭团聚时光，期待时间能慢些再慢些！
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食材
- 羊腿肉 800克
- 白萝卜 250克
- 大葱段 半根
- 小米椒 3个
- 老姜 5片
- 红椒 半个
- 香叶 四片
- 八角 3个
- 干辣椒 5个
- 茴香 3克
- 陈皮 3片
- 桂皮 1片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
步骤
2. 将大葱切片，姜切好，其他香料准备好。
3. 锅中放入油，先炒香姜片和大葱，再放入其他所有香料炒2分钟。
4. 为了让羊肉汤更清澈，建议将所有的调料放入无纺布的香料包中再炖煮肉类。
6. 羊肉上色后就可以放下调料包，再加入适量的水大火将羊肉煮开。（水量超过羊肉2厘米即可）
7. 关火后将煮开的羊肉羊汤一同倒入20厘米的深锅中，大火煮开后再转为小火煲2小时。
8. 用筷子撮入羊肉感觉能轻松穿入时就可以放下所有白罗卜了。（此时开中火煮15分钟）
9. 上面可以撒些小米辣增加香辣的味道，又不会让羊肉辣到难以入口。
10. 萝卜无需煮太烂，大概15分钟熟了就可以关火，这时再洒入盐，放上两根香菜。
11. 盖上锅盖焖5分钟，热腾腾香气扑鼻的羊肉煲便做好了。
菜谱创建于:2016年01月06日 15:45
