茄汁卤豆腐
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食材
- 北豆腐 (适量)
- 香菇 (适量)
- 虾仁 (适量)
- 豌豆 (适量)
- 胡萝卜 (适量)
- 小葱 (适量)
- 淀粉 (适量)
步骤
1. 虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
3. 豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
4. 豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
5. 炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
6. 倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7. 放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
8. 转大火，淋入淀粉水勾芡。
9. 撒上小葱末炒匀。
10. 蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。
菜谱创建于:2016年01月08日 14:17
