南派酸菜鱼
喜欢川式酸菜鱼的麻辣鲜香，可是家里那两只吃不了辣，为解馋，本主妇独创了清淡口味的南派酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜爽脆，做法简单，随随便便就可以整一锅。
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食材
- 黄鲴鱼 3条
- 汕头酸菜 1包
- 芹菜 1小把
- 豆腐 适量
- 香菜 少许
- 花椒 少许
步骤
1. 油锅爆香姜片，黄鲴鱼用厨房纸巾擦干水放进去两面煎一下，将鱼夹起放进浅口炖锅，加没过鱼的开水、一小把花椒，用大火煮到鱼汤变白。
2. 汕头酸菜不及东北酸菜酸，但是比东北酸菜脆。整棵洗净，然后切丝。
3. 油锅爆香蒜片后将酸菜丝炒干，滴几滴生抽提味。
4. 将炒好的酸菜放进鱼汤里大火炖，豆腐切块两面微煎一下后一起放进炖锅煮十来分钟。
6. 能吃辣的人可以装一碗拌些辣辣的酸笋吃，够刺激！黄鲴鱼肉一碰就掉，真的好嫩啊！
菜谱创建于:2016年01月14日 09:31
