鱼香白豆角

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食材

白豆角 300g
葱白 1段
姜 1片
蒜 2瓣
干红辣椒丝 1小把
郫县豆瓣酱 3汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
香醋 1/2汤匙

步骤

鱼香白豆角,豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用;

1. 豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用;

鱼香白豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜切成碎粒;

2. 葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒;

鱼香白豆角,锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油;

3. 锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油;

鱼香白豆角,调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟后，沿着锅边淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

4. 调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟后，沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

小贴士

这道菜用普通豆角也可以做，切的时候切成细丝，方便入味。

菜谱创建于:2012年06月20日 17:35

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