豆角焖肉➕五花肉土豆烧白豆角
豆角的做法很多，阿晨觉得最好吃的就是跟肉一起烧着吃了，豆角吸收了肉汁，又香又烂糊，超级下饭。感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 白不老豆角 300g
- 大土豆 一个
- 五花肉 300g
- 蒜 五瓣
- 小葱 两根
- 姜 一块
- 香料
- 八角 两个
- 桂皮 一小节
- 香叶 两片
- 干辣椒 三个
- 花椒 一小撮
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 食盐 适量
- 冰糖 三四颗
步骤
2. 小葱择好洗净葱白切段，葱叶切末，姜去皮洗净切片，蒜剥皮切片，香料洗去浮灰
3. 五花肉表皮刮干净去除残毛，清洗干净后切半公分厚的块
4. 热锅冷油，下花椒，小火煸香，盛出花椒留底油
5. 下五花肉块，小火煸到两面微焦出油
6. 下姜片蒜片中小火煸香
7. 下桂皮、八角、香叶、葱白、干辣椒小火煸香
8. 淋一汤匙料酒，煸炒去腥
9. 淋半汤匙老抽，翻炒上色
10. 加入一汤匙生抽中小火炒出酱香味
11. 加入一汤匙蚝油翻炒均匀
12. 加入适量热水，没过五花肉，煮开后撇去浮末
13. 加盖中小火炖煮20分钟
14. 土豆削皮洗净切块
15. 豆角摘去老筋，掰成均匀段，清洗干净
16. 平底锅加热倒入适量食用油，下土豆，中小火煎到两面煎黄
17. 20分钟后检出葱段，加入土豆豆角
18. 尝下汤汁咸淡，根据自己口味补充适量食盐
19. 加盖中小火炖煮10分钟
20. 加入三颗冰糖，转中大火收汁到浓郁
21. 出锅前撒葱末即可
22. 成品
小贴士
- 白不老豆角中含有丰富的膳食纤维和维生素b1，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，能刺激和协调胃肠蠕动，缩短代谢物在肠内滞留的时间，改善胃肠功能。白豆角中含有蛋白质、卵磷脂、碳水化合物等，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血糖的作用。
菜谱创建于:2018年08月04日 10:25
