梅汁排骨

梅汁排骨

梅汁排骨做起来非常简单,需要注意的就是排骨要选肥瘦相间的,不能用太瘦的排骨,否则成品出来肉会显得老而干。话梅我是用的咸话梅,酸味比较浓的那种,记住不能用甜话梅。

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食材

肋排(选稍微肥点的)
生姜
老抽
料酒
白糖
桂皮
话梅
味精

步骤

梅汁排骨,把排骨洗净沥干,切小块放入高压锅,放入几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,1小片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,5到6颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 883'>话梅</a>.开火,高压锅上气后转小火煮8分钟关火.

1. 把排骨洗净沥干,切小块放入高压锅,放入几片生姜,1汤匙老抽,1汤匙白糖,2汤匙料酒,1小片桂皮,5到6颗话梅.开火,高压锅上气后转小火煮8分钟关火.

梅汁排骨,等高压锅气阀掉下后,开盖,把排骨连汁水一起倒进炒菜锅中

2. 等高压锅气阀掉下后,开盖,把排骨连汁水一起倒进炒菜锅中

梅汁排骨,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,这个时候尝
下味道,不够酸的话可以加几滴醋,然后用中火收汁,至汤汁转浓稠撒葱花出锅

3. 加味精,这个时候尝下味道,不够酸的话可以加几滴醋,然后用中火收汁,至汤汁转浓稠撒葱花出锅

小贴士

一般我加6颗话梅,出来味道正好,不需要再加醋

菜谱创建于:2016年01月19日 17:11

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