香辣鸭舌

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食材

  • 鸭舌 适量
  • 青红椒 适量
  • 香辣酥 适量
  • 葱节 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜片 适量
  • 香叶 适量
  • 大料 适量
  • 陈皮 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 草果 适量
  • 葱榄 适量
  • 鱼露 适量
  • 美极酱油 适量
  • 色素 适量
  • 基本调味 适量
  • 香辣酱 适量
  • 辣椒油 适量

步骤

香辣鸭舌,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>飞水配制红卤水,锅内加入葱节、姜片、蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>与足量上汤；

1. 先将鸭舌飞水配制红卤水,锅内加入葱节、姜片、蒜片、香叶、大料、陈皮、桂皮、花椒、草果与足量上汤；

香辣鸭舌,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、美极酱油、色素和基本调味熬至味浓,汤红稠,加入鸭舌；

2. 加入鱼露、美极酱油、色素和基本调味熬至味浓,汤红稠,加入鸭舌；

香辣鸭舌,可以加入一点儿白酒去味,小火卤至入味,软烂捞出青红椒切成件,芹菜切成二粗丝；

3. 可以加入一点儿白酒去味,小火卤至入味,软烂捞出青红椒切成件,芹菜切成二粗丝；

香辣鸭舌,将鸭舌加入油锅炸至干香捞出；

4. 将鸭舌加入油锅炸至干香捞出；

香辣鸭舌,料头炸锅,加入酱汁炒香,加入原料,干煸调味至味浓出勺。

5. 料头炸锅,加入酱汁炒香,加入原料,干煸调味至味浓出勺。

菜谱创建于:2011年12月27日 14:29
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