四喜烤麸

四喜烤麸

烤麸甜甜香香，如同海绵一般饱饱足足地吸入配菜和调料的鲜味，口感不输任何荤菜。这道菜热吃冷吃皆可，非常下饭。在朋友聚会时，我经常带这个菜去，每次都是大受欢迎。

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食材

面筋粉也叫谷朊粉 2杯
酵母 1小勺
水半杯左右
烤麸丁 2杯
笋片 2两
水发香菇切片 2两
泡发黑木耳 3两
熟花生 2两
水发黄花菜 1两
花椒 10-15颗
酱油 3大勺
糖 1大勺
香油 1大勺

步骤

四喜烤麸,烤麸的制作：
面筋粉加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，混合均匀，慢慢加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>用筷子搅成团（非常容易成团）

1. 烤麸的制作：面筋粉加上酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团（非常容易成团）

四喜烤麸,放入一个容器去发酵

2. 放入一个容器去发酵

四喜烤麸,发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时

3. 发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时

四喜烤麸,取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋

4. 取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋

四喜烤麸,面筋上笼大火蒸20分钟，一定要蒸透

5. 面筋上笼大火蒸20分钟，一定要蒸透

四喜烤麸,四喜烤麸的制作：
油锅爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，倒入笋片香菇黑木耳，加点盐，炒到食材到9成熟。

6. 四喜烤麸的制作：油锅爆香花椒，倒入笋片香菇黑木耳，加点盐，炒到食材到9成熟。

四喜烤麸,倒入烤麸丁翻炒

7. 倒入烤麸丁翻炒

四喜烤麸,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，加一点点水，翻炒到烤麸进味均匀，盖上锅盖焖煮烤麸到收汁起锅。

8. 加酱油糖香油，加一点点水，翻炒到烤麸进味均匀，盖上锅盖焖煮烤麸到收汁起锅。

菜谱创建于:2016年01月23日 13:48

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