咕咾肉

咕咾肉

这道甜甜蜜蜜咕咾肉,味道酸甜可口,外脆里酥,每一口都带有菠萝的香气,非常好吃,别看是荤菜,但是口感清新,很开胃还能解腻,相信绝对能在满桌年夜菜中脱颖而出,无论大人老人还是孩子都会喜欢,在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评哦。

薄灰

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食材

  • 猪里脊肉 200克
  • 青椒 1个
  • 洋葱 半个
  • 鸡蛋 1个
  • 2根
  • 3片
  • 菠萝 50克
  • 调味汁:
  • 李锦记番茄沙司 30克
  • 米醋 5毫升
  • 2克
  • 料酒 10毫升
  • 白砂糖 30克
  • 20克
  • 玉米淀粉 10克
  • 腌肉材料:
  • 玉米淀粉 75克
  • 料酒1 0毫升
  • 1克
  • 五香粉 2克

步骤

咕咾肉,准备所需材料。

1. 准备所需材料。

咕咾肉,猪肉洗净切厚片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>10毫升、盐1克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>2克腌制10分钟。

2. 猪肉洗净切厚片,加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2克腌制10分钟。

咕咾肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。

3. 加入鸡蛋液。

咕咾肉,抓拌均匀。

4. 抓拌均匀。

咕咾肉,逐片均匀挂上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a></a>备用。

5. 逐片均匀挂上玉米淀粉备用。

咕咾肉,温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。

6. 温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。

咕咾肉,捞出控油后,再高油温复炸一次。

7. 捞出控油后,再高油温复炸一次。

咕咾肉,炸至表面酥脆后捞出锅控油,

8. 炸至表面酥脆后捞出锅控油,

咕咾肉,再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>块过油至八成熟。

9. 再将青椒块过油至八成熟。

咕咾肉,将李锦记番茄沙司30克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>5毫升、盐2克、料酒10毫升、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>30克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>20克、玉米淀粉10克调成汁。

10. 将李锦记番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、20克、玉米淀粉10克调成汁。

咕咾肉,锅中留底油,爆香葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,再加入调制好的调味汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>块,烧至调味汁成糊化的状态。

11. 锅中留底油,爆香葱片,再加入调制好的调味汁和菠萝块,烧至调味汁成糊化的状态。

咕咾肉,加入炸好的肉块。

12. 加入炸好的肉块。

咕咾肉,再加入青椒、洋葱。

13. 再加入青椒、洋葱。

咕咾肉,翻炒均匀后出锅装盘。

14. 翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

  1. 肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。
  2. 炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。
  3. 第12步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
菜谱创建于:2016年01月25日 14:38

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